English to Greek Science Nutrition

Το συναντώ ή σαν textured food product ή σαν textured vegetable protein (TVP)
"με υφή" μου ακούγεται κάπως δύσκαμπτο; "επεξεργασμένο" ίσως; αλλά ποια η διαφορά τότε με τα "processed";