اصطلاح حسابداری است. معنایش این است که مخارج این تعطیلات و شام‌ها را به‌عنوان مخارج (=بدهی) کسب‌وکار به سازمان امور مالیاتی اعلام می‌کنید (اصطلاحاً از دفتر حذف می‌کنید یا قلم می‌زنید) تا از سودتان کم شود و متعاقباً مالیات کمتری بپردازید. آن بخش آخر متن هم (Just keep in mind that you actually need to be doing these things for business) دلالت بر همین موضوع دارد.

https://abidic.com/word/write off a debt

در فرهنگ کمبریج هم که نگاه بیاندازید، ذیل تعریف دوم در لینک زیر، مثال مرتبطی آورده:

write off: 2. to be able to use the cost of something you have bought to reduce the amount of tax you owe:

You might be able to write off the car as a business expense.

https://dictionary.cambridge.org/dictionary/english/write-of...