Als die Frage sah, wusste ich sofort, dass es serrurerie heißt. Und als ich die Antwort "ferronnerie" erblickte, sagte ich mir instinktiv, dass wir sind nicht im Mittelalter sind, fer = Eisen. Eine Ausnahme bildet der Kunstschlosser = ferronnier.

Ferronnier d'art, serrurier ou métallier hautement qualifié, capable de concevoir et d'exécuter des pièces (pentures, grilles, rampes et balcons métalliques, etc.) présentant une recherche artistique.
https://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/ferronnier/33...
"feronnerie" bezeichent aber dessen Arbeit und nicht seine Werkstatt.

ferronnerie nom féminin
(ancien français ferron, marchand de fer)
• Dans le bâtiment, ouvrage réalisé au moyen de fer travaillé à la main, à chaud ou à froid, avec ou sans combinaison d'autres métaux ou alliages.
• Partie des arts décoratifs qui concerne le travail du fer.
https://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/ferronnerie/3...

Siehe auch Wikipedia:

La ferronnerie est l'art et la technique du travail du fer à la forge, à l'étampe ou au marteau. Les ouvrages de ferronnerie sont réalisés par un ferronnier ou un forgeron.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Ferronnerie

Weil diese Frage trotzdem Zustimmungen erhielt, muss ich noch weiter ausholen.

La serrurerie est une branche de la construction qui s'occupe de la fabrication des dispositifs de fermeture et des objets en métal ouvré. Ce terme tend à être remplacé, dans l'usage des professionnels, par celui, plus large, de métallerie
https://fr.wikipedia.org/wiki/Serrurerie

Schloss n (an Türen) / serrure f
Schlosser m serrurier

serrure f / Schloss n (an Türen)
serrurerie f / Schlosserei
serrurier m /(Bâtim) / Schlosser m, Bauschlosser m
(Kučera, Dictionnaire Compact des Sciences et de la Technique)

Schloss n, Verschlussvorrichtung f / serrure f
Schloss n, Vorhängeschloss n / cadenas m
Schloss n (Gewehr) / culasse f mobile, platine f
Schlosser m, Bauschlosser m, (amtlich:) Konstruktionsmechaniker m / serrurier m
Schlosser m, Maschinenschlosser m, (jetzt:) Metallbauer m Maschinenwesen / mécanicien m, mécanicien-ajusteur m
Schlosserei, Schlosserwerkstatt f / atelier m de serrurier, serrurerie f
Schlosserei, Schlosserwerkstatt f Maschinenwesen / atelier m d'ajustage

serrure f / Schloss n, Verschluss m, Verschlussvorrichtung f
serrurier m / Schlosser m
serrurerie f, atelier m de serrurier / Schlosserei f, Schlosserwerkstatt f
serrurerie f (profession) / Schlosserarbeit f

ferrure f Bauwesen / Beschlag m, Eisenbeschlag m, Beschläge m pl
ferronnerie f d'art (entreprise) / Kunstschlosserei f
ferronnerie f d'art (activité) Hüttenwesen / Kunstschmiedearbeit f
ferronnier d'art m Hüttenwesen / Kunstschmied, -schlosser m
(UniLex Pro Ernst)

Ähnlich auch bei Leo und dict.cc:

la serrure [BAU.] das Schloss Pl.: die Schlösser
l'ajusteur m. der Schlosser Pl.: die Schlosser
le serrurier der Schlosser Pl.: die Schlosser
le mécanicien [TECH.] - qui travaille du métal et du plastique der Schlosser Pl.: die Schlosser
la serrurerie die Schlosserei Pl.: die Schlossereien

la ferronnerie die Kunstschmiedearbeit
la ferronnerie [BAU.] die Metallbauarbeiten Pl.
la ferronnerie [BAU.] die Schlosserarbeiten Pl.
https://dict.leo.org/französisch-deutsch/Schlosserei

serrure {f} 40 Schloss {n} [an Tür, Waffe]
serrurier {m} 9 Schlosser {m}
serrurerie {f} 2 Schlosserei {f} [Betrieb, Gewerbe]
atelier {m} de serrurerie Schlosserei {f} [Werkstatt]

ferronnerie – kein Eintrag
https://defr.dict.cc/?s=Schlosserei