Ésta es la expresión que siempre he visto, "ciencia acabada".

Copio del Diccionario de la Real Academia Española:

acabado.
(Del part. de acabar).
1. adj. Perfecto, completo, consumado.

En estos casos, se suele hablar de "ciencia acabada", es decir, una ciencia sin posibilidad de desarrollo ulterior, puesto que ya se han resuelto todos los problemas que pueden plantearse en su campo.

Algunos ejemplos de uso:

«Por el otro, pretendemos trascender el enfoque tradicional en que subyace, respecto de estos temas, una representación de la matemática como ciencia acabada, bellamente ordenada y reducida a teorías y definiciones; ocultando condiciones o cuestiones que le dieron origen y dificultades que se presentaron en el camino de construcción.»
En: http://jornadaie.unvm.edu.ar/4ta_2006/pon15.pdf

«De modo complementario, la historia proporciona una visión panorámica del desarrollo de la ciencia, combatiendo la idea de “ciencia acabada” y presentando nítidamente los problemas a los cuales las leyes estudiadas dieron explicación.»
En: http://www.ugr.es/~progid/investigacion.html

«Contrariamente a la aserción de que «la Química es una ciencia acabada, del siglo XIX, la Física lo fue del XX y la Biología -molecular-lo es del XXI», se está produciendo un renacimiento -o como ahora dicen los cursis un revival- muy importante de nuestra Ciencia que, lejos de periclitar, está experimentando avances continuos tanto en su propio seno, como en las ciencias anexas que antes citábamos.»
En: http://pangea.diatel.upm.es:2006/informacionIdi/analisis/opi...

«Clatayud y Gil (1993) en un estudio con profesores de las Facultades de Ciencias, señalan que los profesores se limitan a los conocimientos conceptuales y presentan una imagen de ciencia acabada, olvidando aspectos. históricos, sociales e incluso metodológicos.»
En: dialnet.unirioja.es/servlet/fichero_articulo?codigo=118017&orden=86418

«Para comenzar, debe recordarse que, para principios del siglo XX, la física se consideraba una ciencia “acabada”, en el sentido de que se creían ya descubiertos las leyes fundamentales del universo, gracias a los impresionantes descubrimientos del siglo XIX (la termodinámica, las leyes de Maxwell, la ley de conservación de la energía, etc., etc.).»
En: http://www.fata.unam.mx:8080/documents/cienciahoy/cienciaAbr...

«Abraham Moles, siguiendo a Gaston Bachelard, observa una diferencia entre la ciencia acabada, tal como se presenta en publicaciones y cursos básicos, y la ciencia en proceso de ser hecha, la ciencia que realmente hacen los científicos.»
En: http://books.google.com/books?id=wm2icl2QxxQC&pg=PA4&lpg=PA4...