Em inglês, no jargão de costura, "gimp" é uma tira de tecido ornamental costurada sobre uma emenda ou sobre algo que se deseje esconder. Nesse significado, em português pode ser "viés" ou "passamanaria".

Já o "guide" se refere a uma peça que se acopla à cabeça da máquina de costura que serve para guiar a costura em linhas paralelas.

Agora quanto ao "upper", não sei se refere-se ao "gimp" (existem vieses duplos, mas não sei se diz-se "superior/inferior") ou se refere-se ao "guide" (talvez a máquina permita a acoplagem de um guia inferior e um guia superior)... Então não sei, mas de qualquer forma, "upper gimp guide" pode ser traduzido como "guia de viés superior" pois a ambiguidade do adjetivo é igual no português.

Exemplo de guia de viés:
https://www.americanas.com.br/produto/75601636/guia-de-vies?...